Gaula har alltid räknats till bästa älvarna i Norge vad gäller laxfångst. Det årliga laxfisket uppgår vanligen till 25 och 50 ton.
Älven är lättillgänglig för sportfiskare på båda sidor. Flugfiske är den populäraste formen av fiske i Gaula, men alla fiskeformer tillåtna på de flesta platser.